Un avant-goût des îles : copieuse rougaille à la saucisse mauricienne
Détails
Un classique créole où de modestes saucisses rencontrent une riche sauce tomate à l'ail.
Ingrédients
pour la garniture
Instructions
Préparez les saucisses Piquez les saucisses avec une fourchette. Dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les saucisses et faites-les dorer de tous les côtés. Une fois dorés, retirez-les de la poêle et réservez. Vous pouvez les couper en petits morceaux si vous préférez.
Faire revenir les aromates Dans la même poêle, réduire le feu à moyen et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 3-4 minutes. Ajoutez l'ail écrasé, le gingembre râpé, le thym et les feuilles de curry (le cas échéant). Cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Préparez la sauce. Versez les tomates hachées dans la poêle. Ajoutez le piment entier ou en tranches, si vous en utilisez. Mélangez le tout en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole.
Laisser mijoter Remettez les saucisses dorées dans la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre, remuez bien et portez la sauce à ébullition douce. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez cuire environ 20 minutes, permettant aux saveurs de se fondre et à la sauce d'épaissir.
Servir Une fois la sauce épaissie et les saucisses bien cuites, retirez la casserole du feu. Incorporer la coriandre ou le persil frais hachés. Servir chaud avec du riz blanc moelleux ou du pain croustillant pour s'imprégner de la délicieuse sauce.
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Curry d'ail crémeux du Sri Lanka : une recette authentique de Sududu Maalu
Oubliez tout ce que vous pensez savoir sur l'ail. Dans ce curry sri-lankais classique, des gousses d'ail entières sont mijotées dans un bain de lait de coco parfumé jusqu'à ce qu'elles deviennent incroyablement crémeuses, douces et tendres. Ce n'est pas un plat avec une pointe d'ail ; c'est une célébration de l'ail. Le pandan aromatique, les feuilles de curry et une touche d'épices créent un curry profondément réconfortant et étonnamment doux qui vous transportera directement vers une soirée chaude à Colombo. C'est l'accompagnement parfait pour intriguer et ravir, transformant un repas ordinaire en un festin mémorable.
Crevettes à l'Ail à l'Australienne : La Recette Parfaite pour le Barbecue
Allumez le barbecue pour le plat convivial par excellence. Ces crevettes à l'ail à l'australienne sont rapides, impressionnantes et incroyablement savoureuses, vous laissant avec une sauce au beurre et à l'ail qui est de l'or en barre. C'est la recette à sortir pour les après-midis ensoleillés, la bonne compagnie, et pour créer un peu de drame délicieux avec un minimum d'effort.