Un trésor rustique : foies de poulet géorgiens à l'ail et au bacon. Noix

Ajouter les foies de poulet dans une poêle Ajoutez les foies de poulet dans une poêle avec l'eau, le vinaigre de vin blanc, l'huile, les feuilles de laurier et les grains de poivre noir. Couvrir et chauffer à température moyenne-élevée pendant 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Broyez les noix Pendant que les foies cuisent, broyez ensemble les noix, les gousses d'ail et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte grossière.

Ajoutez l'oignon rouge haché Une fois le liquide dans la poêle à foie évaporé, ajoutez l'oignon rouge haché, le beurre, la sarriette, la coriandre séchée et le fenugrec bleu. Remuez bien, réduisez le feu au minimum et poursuivez la cuisson à découvert pendant encore 3 minutes.

Ajoutez le mélange de noix moulues et d'ail Enfin, ajoutez le mélange de noix moulues et d'ail dans la poêle, mélangez le tout et éteignez le feu.

Garnir de tranches d'oignon rouge frais et de graines de grenade Pour servir, garnir de tranches d'oignon rouge frais et de graines de grenade et déguster chaud.