Name: Un classique de la montagne : le pain de maïs à l'ail et au fromage de Géorgie (Chvishtari)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Géorgie
Ingredients: 2 tasses (300 g) de semoule de maïs; 1,5 tasse (200 g) de fromage râpé (le sulguni; la mozzarella ou un mélange avec de la feta fonctionnent bien); 3-4 gousses d'ail hachées; 1 tasse de yaourt nature ou de babeurre; 1 gros œuf; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel (ajuster en fonction de la salinité du fromage); * 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile pour la friture.

Ingrédients

2 tasses (300 g) de semoule de maïs
1,5 tasse (200 g) de fromage râpé (le sulguni
la mozzarella ou un mélange avec de la feta fonctionnent bien)
3-4 gousses d'ail hachées
1 tasse de yaourt nature ou de babeurre
1 gros œuf
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel (ajuster en fonction de la salinité du fromage)
* 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile pour la friture.

Instructions

Mélangez la semoule de maïs Dans un grand bol, mélangez la semoule de maïs, la levure chimique et le sel.

Fouetter ensemble le yaourt et l'œuf Dans un autre bol, fouetter ensemble le yaourt et l'œuf.

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Incorporer le fromage râpé et l'ail émincé Incorporer le fromage râpé et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.

Faites chauffer le beurre ou l'huile dans une poêle en fonte Faites chauffer le beurre ou l'huile dans une poêle en fonte ou une poêle à fond épais à feu moyen.

Prenez une portion de pâte Prenez une portion de pâte, de la taille de votre paume, et formez-la en une galette épaisse, ronde ou ovale.

Placez soigneusement les galettes dans la poêle chaude Placez soigneusement les galettes dans la poêle chaude, en prenant soin de ne pas la surcharger.

Cuire environ 4 à 6 minutes de chaque côté Cuire environ 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Servir immédiatement Servir immédiatement pendant que le fromage est chaud et fondu.

Préparation30 min

Portions4 personnes