El Abrazo Ardiente de México: Pollo Rústico al Ajo Guajillo (Pollo al Ajillo)
Detalles
Pollo tierno bañado en una vibrante y ahumada salsa de guajillo y ajo.
Ingredientes
para freír. Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cortar los chiles en tiras finas En una sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite y tuesta ligeramente el ajo en rodajas durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, con cuidado de no quemarlo. Agrega el guajillo y las tiras de chile de árbol y tuesta por 30 segundos más. Retire el ajo y los chiles de la sartén y reserve.
Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta. En la misma sartén, agregue un poco más de aceite y cocine el pollo hasta que esté dorado y bien cocido.
Regrese el ajo tostado y los chiles a la sartén. Regrese el ajo tostado y los chiles a la sartén con el pollo. Agrega la mantequilla y el jugo de media lima, revolviendo todo para combinar. Déjalo cocinar unos minutos más hasta que la mantequilla se derrita y se forme una salsa que cubra el pollo. Sirva inmediatamente, tradicionalmente con arroz blanco y tortillas.
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