Name: El Abrazo Ardiente de México: Pollo Rústico al Ajo Guajillo (Pollo al Ajillo)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Cuisine: México
Ingredients: 2 a 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. 3 chiles guajillos; sin tallos ni semillas. 1 a 3 chiles de árbol; sin tallos ni semillas (opcional; para darle más picante). 4 dientes de ajo grandes; cortados en rodajas finas. 1 cucharada de mantequilla sin sal. 1/2 lima. Aceite vegetal; para freír. Sal y pimienta al gusto.

Ingredientes

2 a 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. 3 chiles guajillos
sin tallos ni semillas. 1 a 3 chiles de árbol
sin tallos ni semillas (opcional
para darle más picante). 4 dientes de ajo grandes
cortados en rodajas finas. 1 cucharada de mantequilla sin sal. 1/2 lima. Aceite vegetal

para freír. Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Cortar los chiles en tiras finas En una sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite y tuesta ligeramente el ajo en rodajas durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, con cuidado de no quemarlo. Agrega el guajillo y las tiras de chile de árbol y tuesta por 30 segundos más. Retire el ajo y los chiles de la sartén y reserve.

Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta. En la misma sartén, agregue un poco más de aceite y cocine el pollo hasta que esté dorado y bien cocido.

Regrese el ajo tostado y los chiles a la sartén. Regrese el ajo tostado y los chiles a la sartén con el pollo. Agrega la mantequilla y el jugo de media lima, revolviendo todo para combinar. Déjalo cocinar unos minutos más hasta que la mantequilla se derrita y se forme una salsa que cubra el pollo. Sirva inmediatamente, tradicionalmente con arroz blanco y tortillas.

Tiempo de preparación25 min

Porciones3 personas