Oro de Malasia: una cúrcuma chisporroteante y refrescante Salteado de calamares y ajo (Sotong Goreng Kunyit)
Detalles
Un salteado dorado con ajo que se prepara en minutos.
Ingredientes
Instrucciones
Marinar los calamares En un bol, mezcle los aros de calamar con la cúrcuma en polvo y la sal hasta que estén uniformemente cubiertos. Reserva mientras preparas los demás ingredientes.
Saltee los aromáticos Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade la cebolla cortada en rodajas y el ajo picado. Sofríe durante uno o dos minutos hasta que esté fragante y la cebolla comience a ablandarse.
Cocine las verduras. Agregue las zanahorias cortadas en juliana y las judías verdes en rodajas al wok. Continúe salteando durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
Chisporrotear los calamares Agrega los calamares marinados y los chiles en rodajas al wok. Suba el fuego a alto y saltee rápidamente durante 2 a 4 minutos, o hasta que los calamares estén opacos y bien cocidos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, ya que se endurecerá.
Toques finales Si los usa, agregue las rodajas de tomate y revuelva por última vez. Retirar del fuego inmediatamente.
Servir Sirva caliente con un plato de arroz blanco al vapor para una comida completa y satisfactoria.
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