Oro italiano: crema cremosa de ajo asado al horno (Aglio al Forno)

Precaliente el horno Comience precalentando el horno a 350 °F (180 °C).

Prepare el ajo Pele las capas exteriores sueltas y parecidas al papel de las cabezas de ajo, dejando la cabeza intacta. Con un cuchillo afilado, corte aproximadamente un cuarto de pulgada de la parte superior de cada cabeza de ajo, dejando al descubierto la parte superior de los dientes individuales.

Sazone el ajo Coloque las cabezas de ajo en una fuente para horno pequeña o sobre un trozo de papel de aluminio. Rocíe generosamente los dientes expuestos con aceite de oliva virgen extra. Espolvoree con sal marina gruesa, pimienta negra recién molida y coloque las ramitas de romero y tomillo encima.

Asar a la perfección Cubra la fuente para hornear con una tapa o envuelva bien las cabezas de ajo en papel de aluminio. Colocar en el horno precalentado y hornear durante 40-45 minutos. El ajo estará listo cuando los dientes estén suaves, fragantes y ligeramente dorados. Puede comprobar que esté cocido perforando un diente con un cuchillo pequeño; debe quedar muy tierno.

Sirve y disfruta Deja que el ajo se enfríe un poco antes de servir. Para comer, simplemente exprime la base de un diente para sacar el cremoso ajo asado de su piel. Úntelo sobre pan o crostini tibio y crujiente para obtener un aperitivo simple pero increíblemente sabroso.