La joya de la corona de Georgia: lo último en nueces y nueces Salsa De Ajo (Bazhe)

Moler las nueces Con una picadora de carne o un procesador de alimentos potente, muele las nueces junto con el ajo machacado hasta obtener una pasta fina y aceitosa.

Combine los ingredientes Transfiera la pasta de nueces y ajo a un tazón mediano. Agrega el fenogreco azul molido, el cilantro seco, los pétalos de caléndula, la pimienta de cayena y la sal. Mezcle bien con un tenedor o una cuchara para combinar todas las especias.

Agregue líquidos Vierta el vinagre de vino blanco y mezcle nuevamente. Comience a agregar el agua hervida fría, poco a poco, mientras revuelve y tritura continuamente la pasta con un tenedor.

Ajustar la consistencia Continúe agregando agua hasta que la salsa alcance la consistencia deseada; puede variar desde una salsa espesa parecida a una crema agria hasta una salsa más fina para verter.

Reposar y servir Para obtener el mejor sabor, deja reposar la salsa durante al menos una hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. Tradicionalmente se sirve con pollo a la parrilla, pescado o Ghomi (una papilla de harina de maíz georgiana).