De la despensa eslovaca: ajo aromático en escabeche con vino blanco y salsa picante. Hierbas
Detalles
Ajo conservado en una salmuera de vino picante con hierbas aromáticas, un secreto de la despensa eslovaca.
Ingredientes
Instrucciones
Preparar la salmuera En una cacerola, combine el agua, el vino blanco y el vinagre. Agrega el azúcar y una pizca de sal, luego lleva la mezcla a ebullición para disolver los sólidos.
Empaque los frascos Mientras se calienta la salmuera, llene los frascos de conservas limpios y esterilizados aproximadamente hasta un tercio de su capacidad con los dientes de ajo pelados.
Coloque los aromáticos en capas. A cada frasco, agregue una hoja de laurel, algunas bayas de pimienta de Jamaica y algunos granos de pimienta negra. Además, agregue una ramita de romero fresco y tomillo para darle aroma.
Llene y selle Continúe llenando los frascos con los dientes de ajo restantes. Vierte una cucharadita de aceite en cada frasco y luego vierte la salmuera caliente sobre el ajo para cubrirlo por completo. Selle bien los frascos.
Esterilizar Coloque los frascos sellados en una olla grande con agua y esterilice hirviéndolos durante aproximadamente 20 minutos.
Madurar Deje que los frascos se enfríen y luego guárdelos en un lugar fresco y oscuro. Para obtener el mejor sabor, deje que el ajo madure durante al menos una semana antes de disfrutarlo.
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