De la despensa eslovaca: ajo aromático en escabeche con vino blanco y salsa picante. Hierbas

Preparar la salmuera En una cacerola, combine el agua, el vino blanco y el vinagre. Agrega el azúcar y una pizca de sal, luego lleva la mezcla a ebullición para disolver los sólidos.

Empaque los frascos Mientras se calienta la salmuera, llene los frascos de conservas limpios y esterilizados aproximadamente hasta un tercio de su capacidad con los dientes de ajo pelados.

Coloque los aromáticos en capas. A cada frasco, agregue una hoja de laurel, algunas bayas de pimienta de Jamaica y algunos granos de pimienta negra. Además, agregue una ramita de romero fresco y tomillo para darle aroma.

Llene y selle Continúe llenando los frascos con los dientes de ajo restantes. Vierte una cucharadita de aceite en cada frasco y luego vierte la salmuera caliente sobre el ajo para cubrirlo por completo. Selle bien los frascos.

Esterilizar Coloque los frascos sellados en una olla grande con agua y esterilice hirviéndolos durante aproximadamente 20 minutos.

Madurar Deje que los frascos se enfríen y luego guárdelos en un lugar fresco y oscuro. Para obtener el mejor sabor, deje que el ajo madure durante al menos una semana antes de disfrutarlo.