Name: De la despensa del pastor: un sabroso Bryndza & Crema de ajo (Bryndzová Nátierka s Cesnakom)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Eslovaquia
Ingredients: 5 oz (125 g) de queso de oveja Bryndza. 50 g (75 oz) de mantequilla sin sal; ablandada a temperatura ambiente. 2-3 dientes de ajo; picados o prensados. 2 cucharadas de crema agria (opcional; para lograr una consistencia más suave). 1 cebolla morada pequeña; finamente picada. 1 cucharadita de pimentón dulce. Pimienta negra recién molida; al gusto. Cebollino fresco o eneldo para decorar.

Detalles

Esta receta presenta el amado Bryndza de Eslovaquia, un queso picante de leche de oveja, en su forma más pura. Un entrante rápido y sin cocción, esta sabrosa pasta para untar es una celebración de sabores simples y atrevidos, con un potente ponche de ajo que la hace irresistiblemente deliciosa. Perfecto para picnics, fiestas o un refrigerio sencillo y satisfactorio, es el verdadero sabor de las montañas eslovacas y el sueño de los amantes del ajo.

Ingredientes

5 oz (125 g) de queso de oveja Bryndza. 50 g (75 oz) de mantequilla sin sal
ablandada a temperatura ambiente. 2-3 dientes de ajo
picados o prensados. 2 cucharadas de crema agria (opcional
para lograr una consistencia más suave). 1 cebolla morada pequeña
finamente picada. 1 cucharadita de pimentón dulce. Pimienta negra recién molida
al gusto. Cebollino fresco o eneldo para decorar.

Instrucciones

Combine la base En un tazón mediano, agregue la mantequilla blanda y el queso Bryndza. Use un tenedor para triturarlos y mezclarlos hasta que estén bien combinados y relativamente suaves.

Agregue los aromáticos Agregue el ajo picado, la cebolla morada finamente picada y el pimentón dulce a la mezcla de queso. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

Ajuste la consistencia Si la crema para untar parece demasiado espesa, agregue la crema agria una cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.

Sazonar y Reposar Sazonar con un poco de pimienta negra recién molida. La sal suele ser innecesaria ya que Bryndza es naturalmente salada, pero prueba y agrega una pizca si es necesario. Para obtener el mejor sabor, cubra el recipiente y deje reposar la pasta en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

Sirva. Adorne con cebollino fresco picado o eneldo. Sirva frío con pan fresco crujiente, tostadas o galletas saladas.

Tiempo de preparación10 min

Porciones4 personas