Desde el corazón de México: ajo chisporroteante y salsa picante Chile Nopales (Nopales al Ajillo)

Prepara los nopales. Si estás usando paletas de nopal frescas, córtalas en cuadritos pequeños del tamaño de un bocado. Colócalos en una olla, cúbrelos con agua y añade un trozo de cebolla, un diente de ajo y una pizca generosa de sal. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 10-15 minutos, o hasta que los nopales estén tiernos y hayan cambiado de color a un verde más oscuro. Una vez cocidos, escurrirlos bien y desechar la cebolla y el ajo utilizados para hervir.

Saltear las Aromáticas En una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite de oliva. Agrega el ajo finamente picado y los chiles de árbol picados. Saltee durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, con cuidado de no quemarlo.

Combine y chisporrotee Agregue la cebolla rebanada a la sartén y cocine por otros 3-4 minutos hasta que se vuelva suave y traslúcida.

Júntalo todo Agrega los nopales cocidos y escurridos a la sartén con la mezcla de ajo y chile. Sazone con sal y revuelva todo para asegurarse de que los nopales queden bien cubiertos con el aceite con ajo. Cocine por otros 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

Sirva Justo antes de servir, agregue el cilantro fresco picado. Estos chisporroteantes nopales con ajo y chile son perfectos como acompañamiento para carnes asadas, como relleno para tacos y quesadillas, o simplemente para disfrutarlos solos con tortillas de maíz calientes.