De la costa de Abjasia: albóndigas picantes con ajo (Abjasia)

Combine la carne molida de cerdo y la carne de res en un tazón grande. Combine la carne de cerdo molida y la carne de res en un tazón grande, usando las manos para mezclarlas bien. Agregue la cebolla finamente picada, el ajo prensado, el cilantro picado, el perejil, el eneldo, la ajedrea seca, la pimienta negra y la sal. Continúe mezclando con las manos hasta que todas las especias y hierbas estén completamente integradas en la carne.

Incorpora las semillas de granada Incorpora suavemente las semillas de granada.

Remoje la grasa del calafateo en agua tibia. Si la usa, remoje la grasa del calafateo en agua tibia hasta que se vuelva flexible, luego córtela en cuadrados lo suficientemente grandes como para encerrar una albóndiga.

Divida la mezcla de carne en porciones y forme porciones pequeñas de la mezcla de carne y forme hamburguesas o albóndigas pequeñas y ovaladas.

Envuelva cada albóndiga de forma segura en un trozo. Envuelva cada albóndiga de forma segura en un trozo de grasa ablandada.

Calentar Calienta una sartén grande de fondo grueso o un ketsi georgiano tradicional a fuego medio.

Voltear de vez en cuando Fríe las albóndigas, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén bien doradas por todos lados y bien cocidas, lo que debería tomar entre 20 y 25 minutos.

Adornado con cebollas frescas en rodajas y una pizca Sirva el Abkhazura caliente, adornado con cebollas frescas en rodajas y una pizca de semillas de granada extra.