Un sabor de las calles: el maíz cremoso con ajo de México (Esquites)
Detalles
Esta receta de esquites, el famoso maíz en taza de México, es una celebración de ingredientes simples y sabores atrevidos. Tomamos la querida combinación de maíz dulce, mayonesa cremosa y queso picante y la amplificamos con una generosa dosis de ajo, creando un refrigerio verdaderamente adictivo que es perfecto para cualquier ocasión. Esta es comida casera, estilo callejero, con un toque de ajo que no olvidarás.
Ingredientes
Instrucciones
Prepare el maíz Coloque una mazorca de maíz boca abajo dentro de un tazón grande y use con cuidado un cuchillo afilado para cortar los granos de la mazorca de arriba a abajo. Repita con las mazorcas restantes.
Saltear las aromáticas En una olla grande o sartén profunda a fuego medio, derrita la mantequilla. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo picado y el chile serrano opcional y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
Cocinar el Maíz Agrega los granos de elote a la olla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 7 minutos hasta que el maíz esté tierno y ligeramente dorado. Vierte suficiente agua para cubrir apenas el maíz, agrega el manojo de epazote y sazona con sal. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y déjala hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos para que todos los sabores se mezclen.
Servir. Retirar el manojo de epazote. Sirva el maíz caliente y un poco de su caldo en tazas. Deje que cada persona personalice su propia taza agregando una cucharada generosa de mayonesa, una pizca de queso, una pizca de chile en polvo y un chorrito de jugo de limón fresco. Adorne con cilantro fresco si lo desea y sirva inmediatamente.
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