El sabor de Abiyán: el mejor pescado a la parrilla para los amantes del ajo

Prepara el pescado Enjuaga el pescado con agua fría y sécalo completamente con toallas de papel. Con un cuchillo afilado, haga 3-4 cortes diagonales profundos en ambos lados del pescado. Esto permite que la marinada penetre profundamente. Exprime el jugo de lima o limón por todo el pescado, por dentro y por fuera.

Prepare la marinada de ajo En un procesador de alimentos o licuadora, combine el ajo triturado, el jengibre, la cebolla, el pimiento escocés, el perejil, el aceite y el cubo de caldo triturado. Licue hasta que la mezcla forme una pasta gruesa pero bien combinada. Sazone generosamente con sal y pimienta.

Marinar Frote generosamente la pasta de ajo por todo el pescado, asegurándose de introducirla profundamente en los cortes y dentro de la cavidad. Coloca el pescado en un plato grande, tapa y déjalo marinar en el frigorífico durante al menos una hora para que absorba todos los sabores.

Asa a la perfección Precalienta tu parrilla (el carbón es lo más auténtico, pero el gas o un asador de horno también funcionan bien) a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca el pescado a la parrilla. Cocine durante unos 7-10 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del pescado. Estará listo cuando la piel esté deliciosamente carbonizada y la pulpa se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Sirva Este plato se sirve tradicionalmente caliente con *Attiéké* (cuscús de yuca fermentada) o *Alloco* (plátanos fritos) y una ensalada sencilla de tomates y cebollas picados. Disfrute de los sabores potentes y aromáticos de su pescado marfileño asado al ajo.