Un bocado refrescante del Cáucaso: frijol y frijol georgiano Ensalada De Ajo (Lobio)

Prepare la base de ensalada En un tazón mediano, combine los frijoles enjuagados y escurridos, la cebolla morada finamente picada, el ajo picado, las nueces picadas y el cilantro fresco. Si lo estás usando, agrega el jalapeño picado.

Prepare el aderezo En un tazón o frasco pequeño aparte, mezcle el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

Combine y enfríe Vierta el aderezo sobre la mezcla de frijoles y revuelva suavemente hasta que todo esté cubierto uniformemente. Para obtener el mejor sabor, cubra el tazón y deje reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 a 60 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

Servir Antes de servir, prueba y ajusta el condimento con más sal, pimienta o vinagre si es necesario. Puedes servirlo frío o a temperatura ambiente, adornado con algunas nueces extra y una pizca de cilantro fresco.