Una Contraparte Refrescante el Raita de Ajo Cremoso de la India Lahsuni Raita
Detalles
Refresca tus curris con este raita de ajo cremoso y de ensueño. Es una salsa de yogur picante y refrescante que es el contrapunto perfecto para cualquier comida india picante.
Ingredientes
Para el Raita
Para el Templado (Tadka)
Instrucciones
En un bol mediano, bate el yogur hasta que esté suave y cremoso.
Incorpora el ajo picado, el chile verde picado (si se usa), el cilantro fresco, el comino tostado en polvo, el chile rojo en polvo, la sal y una pizca de sal negra. Mézclalo todo bien.
Para el templado, calienta el ghee o el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Añade las semillas de comino y deja que chisporroteen.
Añade el ajo en rodajas y el chile rojo seco partido a la sartén. Saltea durante unos 30-40 segundos hasta que el ajo esté dorado y fragante. Ten cuidado de no quemarlo.
Vierte el templado caliente sobre la mezcla de yogur. No lo remuevas inmediatamente; déjalo reposar un minuto para que se impregnen los sabores y luego mezcla suavemente. Enfriar antes de servir.
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