Небольшая чесночная история, чтобы настроиться.
Некоторые из них мы едим прямо из банки. Некоторые мы используем в готовке каждую неделю, не задумываясь. Пара продуктов по-настоящему изменили наше отношение к чесноку.
Это просто честный список товаров, которые мы постоянно заказываем для себя, в том порядке, в котором мы бы их порекомендовали. Если вы новичок в Garlic Shop, начните отсюда. Если вы с нами уже давно, возможно, есть один или два продукта, которые вы упускали из виду.
1. Свежее чесночное пюре
Всегда приятно получить вкус настоящего чеснока без хлопот с чисткой, нарезкой и пальцами, которые пахнут три дня. Этот продукт полностью решает эту проблему. Он свежий, острый и готов к добавлению в любое блюдо.
Ни доски, ни ножа, ни драмы. Добавьте его в соус для пасты, натрите им курицу под кожей перед запеканием, смешайте с заправкой для салата.
Он работает, потому что у него действительно вкус чеснока, а не той печальной, резкой пасты из тюбика в супермаркете. Это рабочая лошадка нашего ассортимента, и как только она окажется в вашем холодильнике, она будет доказывать свою ценность каждую неделю.
2. Канадский медово-чесночный соус
Сладкий, липкий и по-настоящему вызывающий привыкание. Этот соус обычно обращает в свою веру тех, кто считает себя не большим любителем чеснока.
Мед придает теплоту и насыщенность, чеснок пробивается с настоящей пикантностью, и каким-то образом результат оказывается больше, чем сумма его частей. Он работает как глазурь, соус для макания, основа для стир-фрай или для смазывания крылышек за десять минут до готовности.
Но настоящая причина, по которой он заслуживает это место, — это универсальность. О нем не нужно думать. Просто держите бутылку под рукой у плиты, и вы найдете ему применение три раза в неделю, не прилагая усилий.
3. Сладкий маринованный чеснок
Этот продукт удивляет людей. Ожидается что-то резкое и уксусное, но на самом деле он мягкий, хрустящий и слегка сладкий. Зубчики чеснока превратились в нечто, что вы бы с удовольствием ели прямо из банки.
Они великолепны в качестве добавки к сырной тарелке, нарезанные в зерновой салат или положенные на брускетту. Но честно говоря? Лучшее в них — это просто поставить банку на стол и наблюдать, как кто-то пробует его в первый раз.
Выражение замешательства, за которым следует немедленное желание взять еще, — это надежные пять секунд радости. Именно о них всегда спрашивают гости.
4. Приправа с чили и чесноком
Эта приправа, произведенная небольшими партиями в Уэльсе, делает нечто необычное: она согревает, но не агрессивно. Острота чили нарастает мягко, позволяя чесноку выйти на первый план, что делает ее гораздо более полезной в повседневной жизни, чем что-то, что просто сносит голову.
Натрите ею баранью лопатку перед долгим и медленным запеканием. Посыпьте ею цветную капусту. Смешайте с йогуртом для быстрого маринада или используйте везде, где вы обычно берете паприку и задаетесь вопросом, есть ли более интересный вариант.
Если вы регулярно готовите, но чувствуете, что ваша полка со специями немного устарела, это хороший повод начать что-то менять.
5. Зубчики черного чеснока
Черный чеснок — это то, что получается, когда обычный чеснок медленно ферментируется в течение нескольких недель при низкой температуре. Острота полностью исчезает. Остается нечто сладкое и глубоко сложное, с мягкой, жевательной текстурой и вкусом, который сравнивают с тамариндом, выдержанным бальзамиком и темным шоколадом. Иногда со всем сразу.
Их можно есть прямо из банки. Их можно размять с маслом и дать растаять на стейке, или добавить в ризотто в последние минуты и наблюдать, как блюдо тихо углубляется во вкусе.
Причина, по которой люди возвращаются за ними, не в новизне. Дело в том, что, приготовив с ними однажды, вы начинаете замечать их отсутствие. Они добавляют что-то, что действительно трудно воспроизвести.
6. Паста из черного чеснока
Тот же ферментированный черный чеснок, другой формат. Если зубчики — это текстура и присутствие, то паста — для тех моментов, когда вы хотите, чтобы черный чеснок растворился в блюде и сделал все лучше, не заявляя о себе.
Добавьте ее в сливочный соус, взбейте с винегретом или смешайте с размягченным сливочным маслом и охладите в виде батончика, чтобы нарезать на стейки.
Вкус, который она придает, — богатый, округлый и глубоко умами, который трудно определить, но совершенно безошибочен. Люди будут спрашивать, что в составе, и не смогут понять. Тихо и гениально.
7. Приправа для чесночного масла
Смесь сушеного чеснока, трав и маслянисто-пикантных нот, которой удается быть по-настоящему утешительной на вкус без единого грамма настоящего сливочного масла.
Посыпьте ею жареный молодой картофель, смешайте с пастой с оливковым маслом и пармезаном, перемешайте с овощами перед отправкой в аэрофритюрницу или посыпьте тесто для хлеба перед выпечкой.
Причина, по которой эта приправа заслуживает места в списке, проста: комфорт. Не тот, о котором нужно думать или который нужно планировать. Просто тот, который превращает довольно средний ужин во вторник в то, чего вы действительно с нетерпением ждете. Это тонкое дополнение к ассортименту, полному более драматичных вкусов, но оно имеет тенденцию заканчиваться быстрее, чем люди ожидают.
Бонус: Кружка и футболка от Garlic Shop
Не приправа. Не то, с чем вы будете готовить. Но если вы дочитали до этого места в рейтинге чесночных продуктов, возможно, вы тот человек, который хочет носить этот факт на груди или начинать день с кофе в кружке в форме банки с чесноком.
Мы полностью это уважаем. И то, и другое — действительно хорошие подарки для чесночного одержимца в вашей жизни или, будем честны, для себя.
Ознакомьтесь с полным ассортиментом на.garlicshop.co.uk/en/garlic-store
