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Um gostinho da serra: o saudável alho e amp; Ensopado de Cabra com Vinho (Cabrito en Salsa de Ajo)

Este prato, originário dos estados de Coahuila e Nuevo León, no nordeste do país, é uma verdadeira celebração da culinária mexicana de estilo rancho. Perfeita para os amantes de alho, esta receita transforma ingredientes simples e substanciais em um ensopado espetacular. A carne de cabra jovem é cozida lentamente até ficar macia e depois banhada em um molho vibrante de alho feito de tomate, pimenta e especiarias aromáticas. É uma refeição profundamente reconfortante que mostra os sabores robustos do norte do México.