Feijão Branco Toscano com Alho Quente e Sálvia

Prepare o feijão Se usar feijão canelini seco, deixe-o de molho durante a noite e cozinhe até ficar macio. Se usar feijão enlatado, lave-o bem em água fria e escorra bem.

Refogue Aromáticos Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite em fogo médio-baixo. Adicione o alho em fatias finas e as folhas frescas de sálvia. Cozinhe delicadamente por cerca de 3-5 minutos ou até que o alho esteja dourado e perfumado e as folhas de sálvia estejam crocantes. Tenha cuidado para não queimar o alho.

Combine os ingredientes Adicione os grãos cannellini enxaguados e escorridos à frigideira. Se for usar, acrescente os tomates em cubos. Despeje o caldo de legumes ou água.

Ferva e tempere Leve a mistura para ferver suavemente. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, permitindo que os sabores se fundam e o líquido reduza ligeiramente. Tempere generosamente com sal e pimenta preta moída na hora a gosto. Ajuste a consistência líquida conforme desejado; adicione um pouco mais de caldo se estiver muito seco ou cozinhe por mais tempo se estiver muito aguado.

Sirva. Coloque o feijão branco toscano quente em tigelas. Sirva imediatamente com bastante pão crocante para absorver o delicioso molho de alho.