Scarpaccia de alho ao pôr do sol toscano

Prepare a Abobrinha Rale a abobrinha com um ralador ou processador de alimentos. Coloque a abobrinha ralada em uma peneira e polvilhe com uma pitada de sal. Deixe descansar por 10-15 minutos para retirar o excesso de água. Esprema o máximo de líquido possível da abobrinha usando as mãos ou um pano de prato limpo.

Combine os ingredientes úmidos Em uma tigela grande, misture os ovos batidos, o azeite e a água (ou leite).

Combine os ingredientes secos Em uma tigela separada, misture a farinha, o açúcar e o sal.

Misture a massa Aos poucos, adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, mexendo até formar uma massa lisa. Junte o alho picado e a abobrinha ralada espremida até incorporar bem.

Asse Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte levemente uma assadeira de 20 x 30 cm (8 x 12 polegadas) ou uma forma de torta redonda com azeite. Despeje a massa uniformemente no prato preparado.

Asse até dourar por 30-40 minutos ou até que a scarpaccia esteja dourada por cima e firme ao toque. Um palito inserido no centro deve sair limpo.

Sirva Deixe esfriar um pouco antes de fatiar e servir. Decore com folhas frescas de manjericão picadas, se desejar. Pode ser servido quente ou em temperatura ambiente.