Trovão Tailandês: Alho Crocante & Camarão Pimenta (Goong Tod Kratiem)
Detalhes
Camarão crocante, com alho e um toque apimentado, direto das ruas da Tailândia.
Ingredientes
para fritar. Alho frito crocante e folhas frescas de coentro
para enfeitar
Instruções
Faça a pasta aromática Em um almofariz e pilão, bata os grãos de pimenta branca, as raízes de coentro e cerca de metade do alho picado até formar uma pasta áspera para criar a base do sabor.
Refogue os Aromáticos Em uma tigela, misture o camarão com a pasta aromática, o restante do alho picado, o molho de ostra, o molho de peixe, o molho de soja light e o açúcar, mexendo bem para garantir que os camarões fiquem uniformemente revestidos.
Combine e cozinhe no vapor Polvilhe a farinha de tapioca sobre o camarão marinado e mexa até que cada pedaço esteja levemente revestido.
Cozinhe Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, coloque cuidadosamente metade do camarão em uma única camada e frite por 1-2 minutos de cada lado até dourar, ficar crocante e cozido.
Servir Retire o camarão cozido para um prato, repita com o camarão restante e sirva imediatamente guarnecido com alho frito crocante e folhas frescas de coentro, acompanhado de arroz de jasmim.
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