A cura saudável da Eslováquia: uma sopa cremosa de alho em uma tigela de pão (Cesnaková Polievka v Bochníku)

Prepare as tigelas de pão Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Corte com cuidado a parte superior de cada tigela de pão e faça um buraco no interior, deixando uma parede grossa para segurar a sopa. Coloque as tigelas vazadas e suas "tampas" em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 5-10 minutos até ficar levemente crocante. Se quiser, você pode cortar o pão retirado em cubos, misturá-lo com um pouco de óleo ou manteiga e torrar junto com as tigelas para fazer croutons.

Refogue os Aromáticos Em uma panela grande ou forno holandês, derreta a manteiga ou a banha em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.

Construa a base da sopa Adicione as batatas aos cubos e cerca de dois terços do alho picado na panela. Mexa por um minuto até que o alho fique perfumado. Despeje o caldo, deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 15-20 minutos ou até que as batatas estejam macias.

Deixe-a cremosa Quando as batatas estiverem macias, você pode usar um liquidificador de imersão para misturar parcial ou totalmente a sopa para obter uma consistência mais cremosa ou simplesmente amassar algumas batatas na lateral da panela. Junte o creme de leite e deixe a sopa esquentar, mas não deixe ferver.

Retoques Finais Retire a sopa do fogo. Junte o alho picado restante, a manjerona seca e sal e pimenta a gosto. Deixar a sopa descansar por alguns minutos permite que os sabores se fundam perfeitamente.

Sirva. Coloque a sopa quente nas tigelas de pão torrado. Cubra generosamente com ralado queijo e uma pitada de salsa fresca ou cebolinha. Coloque a "tampa" do pão torrado. por cima ou ao lado e sirva imediatamente com os croutons opcionais.