O lendário caranguejo Dungeness com alho assado de São Francisco
Detalhes
Um clássico da Costa Oeste onde o caranguejo doce encontra uma onda de alho glorioso. Direto do Fisherman's Wharf de São Francisco, este prato lendário é o sonho de qualquer amante de alho. O caranguejo Sweet Dungeness é assado em um molho indulgente e aromático de manteiga de alho que você vai querer acompanhar com bastante pão de massa fermentada crocante. Esta receita traz o sabor autêntico daqueles famosos caranguejos com alho de receita secreta direto para a sua cozinha.
Ingredientes
para servir
Instruções
Prepare o Caranguejo Se ainda não o fez pela peixaria, limpe os caranguejos. Separe as pernas do corpo e corte cada corpo em quartos. Quebre levemente as cascas das pernas e pedaços do corpo com as costas de uma faca pesada ou um quebra-nozes para permitir que o molho penetre. Não retire a carne da casca.
Derreta a manteiga e o óleo. Pré-aqueça o forno em temperatura alta, em torno de 245-260°C (475-500°F). Coloque a manteiga e o azeite em uma assadeira bem grande e de fundo grosso ou em uma frigideira refratária.
Aqueça a panela Coloque a panela no forno pré-aquecido por alguns minutos até a manteiga derreter e a panela ficar bem quente.
Combine e asse Retire com cuidado a frigideira quente do forno. Adicione os pedaços de caranguejo e misture bem para cobrir com a manteiga quente e o óleo. Polvilhe o alho picado, o sal e a pimenta sobre o caranguejo e misture tudo novamente até incorporar bem.
Primeiro Assado Coloque a assadeira de volta no forno e asse por 6-7 minutos.
Misture e termine de assar Retire a panela do forno, misture bem o caranguejo para garantir o cozimento uniforme e o douramento do alho e volte ao forno. Asse por mais 6-8 minutos ou até que o caranguejo esteja bem aquecido e o alho esteja perfumado e levemente dourado.
Sirva Retire a panela do forno. Regue com o suco de limão fresco e polvilhe com a salsa picada, dando uma última mexida. Sirva imediatamente direto da frigideira quente, com bastante pão de massa fermentada para absorver até a última gota do incrível molho de alho.
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