A cura reconfortante da Polônia: um bacon rústico & Sopa de Alho (Zupa Czosnkowa)

Comece preparando seus vegetais Comece preparando seus vegetais; descasque e pique a cebola, descasque e corte as batatas em cubos e descasque e pique os dentes de alho.

Aqueça o óleo ou a banha em fogo médio Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o óleo ou a banha em fogo médio.

Adicione o bacon em cubos Adicione o bacon em cubos e cozinhe até ficar crocante.

Coloque a cebola picada na panela e refogue. Adicione a cebola picada à panela e refogue com o bacon até que a cebola fique macia e translúcida.

Junte o alho picado Junte o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado, tomando cuidado para não deixar queimar, o que tornaria a sopa amarga.

Adicione as batatas em cubos à panela Em seguida, coloque as batatas em cubos na panela, seguidas do caldo de frango ou de vegetais.

Leve a mistura para ferver Leve a mistura para ferver e depois reduza o fogo para ferver.

Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos ou até que as batatas estejam macias quando furadas com um garfo.

Junte a manjerona seca Quando as batatas estiverem macias, acrescente a manjerona seca, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.

Cozinhe por mais 2-3 minutos para permitir os sabores Deixe a sopa ferver por mais 2-3 minutos para permitir que os sabores se fundam.

Coloque a sopa quente em tigelas Para servir, coloque a sopa quente em tigelas.

Decore generosamente com salsa fresca e cubra com croutons Decore generosamente com salsa fresca e cubra com croutons e queijo ralado se desejar.

Algumas variações sugerem adicionar uma gema de ovo crua Para um toque autêntico, algumas variações sugerem adicionar uma gema de ovo crua à tigela e misturá-la na sopa quente antes de comer.