Ouro da Malásia: um escaldante açafrão e amp; Fritada de lula com alho (Sotong Goreng Kunyit)
Detalhes
Um refogado dourado com alho que fica pronto em minutos.
Ingredientes
Instruções
Marinar as lulas Em uma tigela, misture os anéis de lula com o açafrão em pó e o sal até revestir uniformemente. Reserve enquanto prepara os outros ingredientes.
Refogue os Aromáticos Aqueça o azeite em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, adicione a cebola fatiada e o alho picado. Frite por um ou dois minutos até ficar perfumado e a cebola começar a amolecer.
Cozinhe os Legumes Adicione as cenouras cortadas em juliana e o feijão verde fatiado à wok. Continue a fritar por 2-3 minutos até que estejam ligeiramente macios, mas ainda crocantes.
Frite as lulas Adicione a lula marinada e as pimentas fatiadas à wok. Aumente o fogo e frite rapidamente por 2 a 4 minutos ou apenas até que a lula fique opaca e cozida. Tenha cuidado para não cozinhar demais, pois pode ficar duro.
Toques finais Se for usar, adicione as rodelas de tomate e dê uma última mexida. Retire do fogo imediatamente.
Sirva Sirva quente com um prato de arroz branco cozido no vapor para uma refeição completa e satisfatória.
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