Ouro da Malásia: um escaldante açafrão e amp; Fritada de lula com alho (Sotong Goreng Kunyit)

Marinar as lulas Em uma tigela, misture os anéis de lula com o açafrão em pó e o sal até revestir uniformemente. Reserve enquanto prepara os outros ingredientes.

Refogue os Aromáticos Aqueça o azeite em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, adicione a cebola fatiada e o alho picado. Frite por um ou dois minutos até ficar perfumado e a cebola começar a amolecer.

Cozinhe os Legumes Adicione as cenouras cortadas em juliana e o feijão verde fatiado à wok. Continue a fritar por 2-3 minutos até que estejam ligeiramente macios, mas ainda crocantes.

Frite as lulas Adicione a lula marinada e as pimentas fatiadas à wok. Aumente o fogo e frite rapidamente por 2 a 4 minutos ou apenas até que a lula fique opaca e cozida. Tenha cuidado para não cozinhar demais, pois pode ficar duro.

Toques finais Se for usar, adicione as rodelas de tomate e dê uma última mexida. Retire do fogo imediatamente.

Sirva Sirva quente com um prato de arroz branco cozido no vapor para uma refeição completa e satisfatória.