Le Grand Aïoli: um banquete provençal de alho
Detalhes
Mergulhe tudo no sol com alho
Ingredientes
Para o Molho Aïoli
Alho. Gemas de ovo. Suco de limão. Azeite. Sal. Para a Travessa
Instruções
Prepare o Molho Aïoli Esmague o alho com sal, acrescente as gemas e bata lentamente no azeite até emulsionar. Tempere com suco de limão e sal.
Prepare o Bacalhau Dessalgar o bacalhau e escalfar até ficar macio.
Cozinhe os Legumes Ferva as batatas e as cenouras até ficarem macias. Escalde o feijão verde.
Cozinhe os Ovos Ferva os ovos com força.
Montagem da Travessa Disponha numa travessa o bacalhau, os legumes e os ovos. Sirva com aïoli.
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