A resposta do Japão ao esgotamento: The Ultimate Garlic Pork Stamina Bowl (Sutamina Don)
Detalhes
Sutamina Don, literalmente “Stamina Rice Bowl”, nasceu em uma loja de ramen de Tóquio na década de 1970. O objetivo era simples: criar uma refeição deliciosa, acessível e que aumentasse a energia para estudantes e trabalhadores famintos. O segredo está na potente combinação de carne de porco e alho, ambos considerados alimentos “resistência” no Japão, todos reunidos por um molho matador de alho e soja.
Ingredientes
para enfeitar (opcional). Alga nori ralada
para umami extra)
Instruções
Prepare o molho Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o saquê, o mirin, o açúcar e o dashi/frango em pó opcional. Reserve.
Refogue os Aromáticos Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e o gengibre ralado (se for usar) e frite por cerca de 30 segundos até ficar perfumado.
Cozinhe a carne de porco Adicione a barriga de porco fatiada à frigideira. Frite até que a carne de porco esteja cozida e levemente dourada. Se houver muito excesso de gordura, você pode drená-la com cuidado.
Combine Adicione as cebolas fatiadas à panela e cozinhe por mais um minuto até que comecem a amolecer.
Molho Despeje a mistura de molho preparada sobre a carne de porco e as cebolas. Continue a fritar, deixando o molho borbulhar e reduzir ligeiramente, cobrindo cada pedaço de carne de porco até ficar brilhante. Isso deve levar apenas 1-2 minutos.
Monte as tigelas Divida o arroz cozido quente entre duas tigelas grandes. Disponha a mistura de alho e porco por cima do arroz.
Toques Finais Crie um pequeno buraco no centro da carne de porco e coloque delicadamente uma gema de ovo. Decore com sementes de gergelim torradas e nori ralado, se desejar. Sirva imediatamente e aproveite o power-up!
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