Name: Salmão com Mel e Alho em 20 Minutos para um Jantar de Dia das Mães sem Esforço
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Norte-americana
Ingredients: 4 filés de salmão (170g / 6 oz cada), com ou sem pele; 2 colheres de sopa de azeite; Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto; 4 dentes de alho, picados; 1/3 chávena (113g) de mel; 1/4 chávena (60ml) de molho de soja com baixo teor de sódio; 1 colher de sopa de sumo de limão; 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar o molho); Salsa fresca ou cebolinho picado, para guarnecer

Ingredientes

4 filés de salmão (170g / 6 oz cada), com ou sem pele
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
4 dentes de alho, picados
1/3 chávena (113g) de mel
1/4 chávena (60ml) de molho de soja com baixo teor de sódio
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar o molho)
Salsa fresca ou cebolinho picado, para guarnecer

Notas do chef

A magia deste salmão com mel e alho reside no seu molho perfeitamente equilibrado. A combinação de mel doce, molho de soja saboroso, sumo de limão vibrante e alho perfumado cria uma cobertura que é verdadeiramente mais do que a soma das suas partes. À medida que o molho reduz na frigideira, engrossa para uma camada pegajosa que carameliza lindamente no salmão selado, infundindo cada dentada com um sabor que é simultaneamente complexo e reconfortante. O alho torna-se doce e aromático, perdendo a sua acidez crua e fundindo-se no fundo desta incrível bomba de sabor.

Para obter os melhores resultados, use filés de salmão com aproximadamente a mesma espessura para garantir um cozimento uniforme. Embora esta receita seja fantástica como está, não tenha medo de a personalizar. Pode trocar o mel por xarope de ácer para um tipo diferente de doçura, ou adicionar uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um toque suave de picante. Este salmão com mel e alho é espetacular servido sobre uma cama de arroz fofo com um acompanhamento de brócolos cozidos a vapor ou espargos assados para absorver qualquer cobertura extra. As sobras, se houver, ficam fantásticas desfiadas numa salada no dia seguinte.

Instruções

Seque os filés de salmão com papel toalha e tempere generosamente ambos os lados com sal e pimenta.

Numa tigela pequena, misture o alho picado, o mel, o molho de soja e o sumo de limão. Se preferir um molho mais espesso, misture o amido de milho até ficar homogéneo.

Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto. Assim que o azeite estiver a brilhar, coloque os filés de salmão na frigideira, com o lado da pele para cima. Cozinhe por 4-6 minutos, até ficarem dourados e estaladiços.

Vire os filés de salmão com cuidado. Despeje a mistura de molho de mel e alho sobre e ao redor do salmão. Cozinhe por mais 3-5 minutos, regando os filés com o molho enquanto cozinham, até que o salmão esteja cozido e o molho tenha engrossado e se tornado uma cobertura. O salmão está pronto quando se desfaz facilmente com um garfo.

Retire do fogo. Guarneça com salsa fresca ou cebolinho e sirva imediatamente, regando com qualquer cobertura extra da frigideira por cima.

Tempo de preparação5 min

Porções4 pessoas