Amêijoas Douradas com Alho: Uma Delícia Vietnamita

Prepare as amêijoas Mergulhe as amêijoas numa tigela com água fria durante pelo menos 30 minutos (ou até algumas horas) com uma colher de sopa de sal para encorajá-las a expelir a areia. Escorra e enxágue abundantemente em água fria. Descarte as amêijoas que estiverem abertas e não fechem quando batidas.

Refogue Aromáticos Aqueça o óleo de cozinha em uma wok grande ou panela funda em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e as cebolas fatiadas, mexendo sempre até ficar perfumado e levemente dourado, cerca de 1-2 minutos. Tenha cuidado para não queimar o alho.

Adicione as pimentas. Junte as pimentas fatiadas e cozinhe por mais 30 segundos até ficarem aromáticas.

Cozinhe as amêijoas Adicione as amêijoas limpas à wok. Despeje o molho de peixe e o açúcar. Se preferir mais molho, acrescente a água ou o caldo de amêijoas nesta fase.

Frite Cubra a wok com uma tampa e cozinhe por 3-5 minutos, sacudindo a wok de vez em quando, até que todas as amêijoas estejam abertas. Descarte as amêijoas que não abrirem.

Decore e sirva Transfira as amêijoas salteadas para uma travessa. Decore generosamente com cebolinha picada e folhas frescas de manjericão tailandês. Sirva imediatamente com arroz cozido no vapor ou pão crocante para absorver o delicioso molho de alho.

Aproveite este vibrante e saboroso prato de amêijoas vietnamitas Desfrute deste vibrante e saboroso prato de amêijoas vietnamitas, onde o alho realmente brilha!