Golden Comfort: Alho Torrado Cremoso & Sopa de abóbora

Pré-aqueça o forno a 400 Pré-aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C.)

Prepare a abóbora descascando-a Prepare a abóbora descascando-a, retirando as sementes e cortando-a em cubos de 2,5 cm.

Dourar Prepare o alho cortando a parte superior de cada cabeça de alho para expor os dentes. Regue com 1 colher de sopa de azeite, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 30-40 minutos ou até que os cravos estejam macios e dourados. Asse a abóbora em cubos em uma assadeira separada, temperada com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta, por 25-30 minutos ou até ficar macia e levemente caramelizada.

Aqueça a 1 colher de sopa restante de azeite Enquanto a abóbora e o alho assam, aqueça a 1 colher de sopa restante de azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.

Adicione a abóbora assada Depois de assada, esprema os dentes de alho macios da casca na panela com a cebola salteada. Adicione a abóbora assada, o caldo de legumes, o tomilho e a noz-moscada. Deixe ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar suavemente por 10-15 minutos, permitindo que os sabores se fundam.

Transfira a sopa em lotes para um liquidificador Transfira cuidadosamente a sopa em lotes para um liquidificador e bata até ficar completamente homogêneo. Alternativamente, use um liquidificador de imersão diretamente na panela.

Retorne a sopa misturada à panela Retorne a sopa misturada à panela (se estiver usando um liquidificador comum). Junte o pesado creme. Aqueça suavemente, sem ferver.

Tempere com sal e pimenta preta moída na hora Tempere com sal e pimenta preta moída na hora a gosto.

Decorado com cebolinha fresca ou salsa Sirva quente, guarnecido com cebolinha fresca ou salsa, se desejar.