Espetos de frango teriyaki com alho: um gostinho do Japão

Prepare a Marinada Em uma tigela média, misture o molho de soja, o mirin, o saquê, o açúcar, o alho picado e o gengibre ralado até que o açúcar se dissolva.

Marinar o Frango Adicione os cubos de frango à marinada, garantindo que todos os pedaços fiquem bem revestidos. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou, idealmente, 2 a 4 horas para obter o sabor máximo. Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.

Prepare os espetos. Passe os pedaços de frango marinado nos espetos. Você pode organizá-los bem ou com um pouco de espaço entre eles. Reserve o restante da marinada.

Engrossar o Molho (Opcional) Se preferir um molho mais grosso, em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em 2 colheres de sopa da marinada reservada. Adicione esta mistura de volta à marinada principal reservada e bata bem.

Grelhe os espetos. Pré-aqueça a grelha (ou uma assadeira) em fogo médio-alto. Lubrifique levemente as grelhas para evitar que grudem. Coloque os espetos de frango na grelha quente.

Cozinhe e regue a grelha por 4-6 minutos de cada lado, virando ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e tenha boas marcas de carvão. Durante os últimos minutos de grelhar, regue frequentemente os espetos com a marinada teriyaki reservada, permitindo caramelizar e criar uma camada brilhante. Certifique-se de que o frango atinja uma temperatura interna de 74°C (165°F).

Servir Retire os espetos da grelha e arrume-os em uma travessa. Decore generosamente com sementes de gergelim e em fatias finas cebolas verdes fatiadas. Sirva quente, talvez com arroz cozido no vapor.