Alho Soja Salmão com Pele Crocante

Tempere levemente ambos os lados com sal e pimenta. Seque bem os filés de salmão com papel toalha. Tempere levemente os dois lados com sal e pimenta.

Misture o molho de soja Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o mirin, o saquê, o açúcar e o gengibre ralado. Reserve.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, coloque os filés de salmão na frigideira com a pele voltada para baixo.

Certifique-se de que a pele faça contato total com a frigideira. Cozinhe por 4-5 minutos, pressionando suavemente os filés com uma espátula para garantir que a pele entre em contato total com a frigideira e fique crocante.

Cozinhe por mais 2-3 minutos Vire o salmão com cuidado e cozinhe por mais 2-3 minutos ou até que o peixe esteja quase cozido.

Adicione o alho picado à panela Adicione o alho picado à panela e cozinhe por cerca de 30 segundos até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimá-lo.

Despeje o molho de soja-mirin preparado sobre o salmão. Deixe ferver por 1-2 minutos, espalhando o molho sobre os filés até que estejam glaceados e cozidos.

Retire do fogo Retire do fogo e sirva imediatamente, guarnecido com cebolinhas fatiadas ou sementes de gergelim torradas, se desejar.