Udon de manteiga de soja e alho com chips de alho crocantes

Prepare os chips de alho. Corte em fatias finas 6 dentes de alho. Em uma panela pequena, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo baixo. Adicione o alho fatiado e frite lentamente até dourar e ficar crocante. Tenha cuidado para não queimá-los. Retire os pedaços de alho com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Reserve.

Cozinhe o Udon Se estiver usando udon fresco, cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente 2-3 minutos. Se estiver usando udon congelado, coloque-os diretamente em água fervente e cozinhe até ficarem soltos e macios, cerca de 1-2 minutos. Escorra bem.

Prepare o molho Em uma frigideira grande ou wok, derreta 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em fogo médio. Adicione os 2 dentes de alho picados e refogue até ficar perfumado, cerca de 30 segundos a 1 minuto. Tenha cuidado para não dourar muito o alho picado.

Combine Adicione o macarrão udon escorrido à frigideira com a manteiga de alho. Despeje o molho de soja, o mirin e o açúcar. Misture tudo até que o macarrão esteja bem revestido e o molho absorvido, cerca de 1-2 minutos.

Servir Divida o udon em tigelas. Decore generosamente com lascas de alho crocantes, cebola verde em fatias finas e uma pitada de sementes de gergelim torradas e shichimi togarashi, se desejar. Sirva imediatamente.