Focaccia de alho e alecrim: um gostinho da alma italiana

**Prepare a massa** Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento instantâneo e o açúcar granulado. Adicione o sal marinho fino. Aos poucos, despeje a água morna e 3 colheres de sopa de azeite, mexendo com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa felpuda.

** Sove a massa ** Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos ou até ficar lisa e elástica. Como alternativa, use uma batedeira com gancho para massa por 5-7 minutos.

**Primeiro aumento ** Unte levemente uma tigela limpa com azeite. Coloque a massa na tigela, virando para revestir. Cubra a tigela com filme plástico ou um pano de prato úmido e deixe crescer em local aquecido por 1 a 1,5 horas ou até dobrar de tamanho.

**Prepare a panela e o recipiente. Faça covinhas na massa ** Unte levemente uma assadeira de 23x33 cm (9x13 polegadas) com bastante azeite. Transfira delicadamente a massa crescida para a assadeira. Usando as pontas dos dedos, pressione suavemente e estique a massa para encher a forma, criando covinhas características.

**Segunda subida e subida Topo ** Regue generosamente mais azeite sobre a superfície da massa. Espalhe o alho em fatias finas ou picado e o alecrim fresco picado uniformemente por cima. Polvilhe com sal marinho em flocos. Deixe a massa crescer por mais 20-30 minutos.

**Pré-aqueça o forno ** Enquanto a massa está crescendo, pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

**Asse ** Asse por 20-25 minutos ou até que a focaccia esteja dourada e cozida. A crosta deve ficar crocante e o interior macio.

**Legal e divertido. Servir ** Depois de assada, transfira a focaccia para uma gradinha para esfriar um pouco. Regue com um pouco mais de azeite antes de fatiar e servir quente.