Udon de manteiga de alho com chips de alho crocantes

Prepare os chips de alho. Corte em fatias finas 2 dentes de alho. Aqueça o óleo vegetal em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Adicione o alho fatiado e frite lentamente até dourar e ficar crocante. Tenha cuidado para não queimá-los. Retire os pedaços de alho crocantes com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer. Reserve o óleo com infusão de alho.

Cozinhe o Udon Cozinhe o macarrão udon de acordo com as instruções da embalagem. Se estiver usando udon congelado, simplesmente ferva por 1-2 minutos até soltar. Escorra bem e reserve.

Faça o Molho de Manteiga de Alho Em uma panela grande ou wok, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os 2 dentes de alho restantes em fatias finas (ou picados finamente, como preferir para o molho). Refogue até ficar perfumado, cerca de 30 segundos a 1 minuto. Não doure.

Combine e tempere Adicione o macarrão udon escorrido à panela com a manteiga de alho. Despeje o molho de soja, o mirin e o açúcar. Misture tudo até que o macarrão esteja bem revestido e aquecido, cerca de 1-2 minutos.

Servir Divida o udon entre as tigelas. Cubra generosamente com as lascas de alho crocantes e a cebolinha ou cebolinha picada. Regue com um pouco do óleo reservado com infusão de alho, se desejar. Sirva imediatamente.