Da cozinha eslovaca: alho e alho saudáveis Bolinhos de Batata (Cesnakové Strapačky)

Prepare a massa do bolinho Descasque as batatas e rale-as no lado mais fino de um ralador em uma tigela grande. Drene o excesso de líquido que se acumular. Às batatas raladas junte a farinha de trigo, o ovo, metade do alho picado, sal e pimenta. Misture tudo com uma colher de pau até formar uma massa espessa e pegajosa. A massa deve ser espessa o suficiente para manter a forma; se parecer muito úmido, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa de cada vez.

Cozinhe os bolinhos Leve uma panela grande com água e sal para ferver. Você pode formar os bolinhos de duas maneiras: usando um spaetzle maker (haluškovač) colocado sobre a panela, empurrando a massa pelos buracos, ou colocando a massa sobre uma pequena tábua de corte e usando uma faca para cortar pequenos pedaços diretamente na água fervente. Assim que os bolinhos flutuarem na superfície, cozinhe-os por mais 2-3 minutos até que estejam cozidos.

Frite o bacon e o bacon. Alho Enquanto os bolinhos cozinham, coloque o bacon em cubos em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe até que o bacon esteja crocante e tenha perdido a gordura. No último minuto de cozimento, coloque o restante do alho picado na frigideira e refogue até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimar.

Combine e sirva Com uma escumadeira, retire os bolinhos cozidos da panela e transfira-os diretamente para a frigideira com o bacon crocante e o alho. Adicione a banha ou manteiga opcional para dar sabor extra. Misture tudo delicadamente para cobrir os bolinhos com o deliciosa gordura de bacon e alho. Sirva imediatamente, bem quente.