Da cozinha eslovaca: uma cozinha rica e saborosa. Molho Cremoso de Alho (Cesnaková Omáčka)
Detalhes
Um molho de alho potente e aveludado que é o melhor companheiro para carnes assadas e bolinhos.
Ingredientes
para finalizar (opcional)
Instruções
Refogue os Aromáticos Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga ou a banha. Adicione a cebola picadinha e metade do alho (descascado e cortado em rodelas finas). Refogue delicadamente até que fiquem com uma cor dourada clara.
Faça o Roux Misture a farinha na panela para combinar com a manteiga e os aromáticos, criando um roux. Cozinhe por cerca de um minuto até que esteja levemente tostado.
Prepare o molho Despeje gradualmente o caldo quente, mexendo continuamente para evitar grumos. Deixe a mistura ferver e reduza o fogo. Deixe o molho ferver delicadamente por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
Adicione os toques finais Perto do final do tempo de cozimento, pressione ou amasse os dentes de alho crus restantes com uma pitada de sal. Misture a pasta de alho ao molho. Despeje o creme de leite ou o leite, misture bem e deixe aquecer por mais um minuto, sem ferver.
Sirva Retire o molho do fogo. Para riqueza extra, acrescente a colher de sopa opcional de manteiga até derreter. Sirva quente sobre carne cozida, porco assado ou bolinhos de pão.
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