Do Coração do Vietnã: Pimenta Aromática & Carne de porco assada com alho (Thịt Kho Tiêu)

Marinar a carne de porco Em uma tigela grande, misture os pedaços de porco com o molho de peixe, a pimenta-do-reino grossa, o molho de soja escuro e o açúcar. Misture bem para garantir que a carne de porco fique uniformemente revestida. Deixe marinar por pelo menos uma hora para que os sabores penetrem na carne.

Sele a carne de porco Coloque uma panela de fundo grosso ou um forno holandês em fogo alto. Adicione a carne de porco marinada e frite, mexendo de vez em quando, até começar a dourar e o líquido começar a reduzir ligeiramente.

Refogue Adicione o alho picado e a cebola à panela e refogue por cerca de um minuto até ficarem perfumados. Despeje o refrigerante de coco ou água, garantindo que a carne de porco fique quase toda coberta. Leve a mistura para ferver.

Cozinhe até a perfeição Depois de ferver, reduza o fogo para ferver baixo. Deixe a carne de porco refogar, descoberta, por pelo menos 45-60 minutos, ou até que a carne de porco esteja macia e o molho tenha reduzido e engrossado até ficar com uma cobertura brilhante. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.

Sirva Enfeite a carne de porco assada com cebolinha picada e pimenta tailandesa fatiada opcional para dar um toque extra. Sirva quente com arroz de jasmim cozido no vapor.