Do Vale de Dordogne Batatas com Alho Clássicas Francesas Pommes de Terre Sarladaises
Detalhes
Transporte a sua cozinha para o Vale de Dordogne com este prato clássico francês. Batatas crocantes, alho aromático e a rica gordura de pato juntam-se numa sinfonia de perfeição saborosa.
Ingredientes
Instruções
Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas (cerca de 3 mm de espessura), passe-as por água fria e seque-as bem com um pano de cozinha para remover o excesso de amido.
Numa frigideira grande de fundo pesado, derreta 3 colheres de sopa da gordura de pato em lume médio-alto.
Adicione cuidadosamente as rodelas de batata numa única camada (trabalhe em lotes, se necessário) e cozinhe por 15-20 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem douradas, estaladiças e tenras.
Reduza o lume, adicione a colher de sopa restante de gordura de pato e o alho fatiado. Cozinhe por 2-3 minutos até o alho estar aromático mas não queimado. Junte a salsa picada, tempere generosamente com sal e pimenta e sirva imediatamente.
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