From Izakaya Bars to Your Kitchen: Fluffy & Sweet Garlic Tempura
Detalhes
Quente, fofo e surpreendentemente doce, este é um alho como você nunca comeu antes.
Ingredientes
para fritar. Sal ou molho de soja
para servir
Instruções
Prepare o Alho Separe as cabeças de alho em dentes individuais e retire a pele de cada um. Para dentes muito grandes, você pode cortá-los ao meio. Reserve.
Faça a massa Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o ovo batido, o saquê e a água fria. Misture brevemente; alguns pedaços são perfeitamente adequados para uma massa leve de tempura.
Aqueça o óleo Despeje cerca de 1,5-2 polegadas de óleo em uma panela ou panela funda e aqueça a uma temperatura baixa de cerca de 320°F (160°C). Um bom teste é colocar um pouco de massa no óleo; ele deve afundar e depois flutuar lentamente de volta à superfície.
Frite o alho. Mergulhe os dentes de alho descascados na massa de tempura, garantindo que fiquem levemente revestidos. Coloque cuidadosamente os dentes amassados no óleo quente.
Cozinhe até a perfeição. Frite por 7 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até que a massa fique com uma cor dourada clara e o alho por dentro esteja macio e cozido. Você pode testar o cozimento perfurando um cravo com um espeto ou pauzinho; deve passar facilmente.
Sirva quente Retire a tempura do óleo com uma escumadeira e deixe escorrer sobre uma gradinha ou papel toalha. Sirva imediatamente com sal ou um pequeno prato de molho de soja para mergulhar.
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