Name: Da Geórgia ao Japão: o melhor frango cremoso com alho (Shkmeruli)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Geórgia
Ingredients: 1 lb (aproximadamente 450g) de coxas de frango; desossadas e com pele; cortadas em pedaços pequenos. 1 batata doce média (aprox. 150g); descascada e cortada em pedaços. 1 cabeça inteira de alho (8-10 dentes); picada ou ralada finamente. 1 cebola pequena em fatias finas (opcional). 2 colheres de sopa de manteiga. 1 colher de sopa de azeite. 1 xícara (240ml) de leite. 1/2 xícara (120ml) de creme de leite. 1/2 xícara (50g) de queijo ralado (como mussarela ou mistura para pizza). Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Salsa fresca picada para enfeitar.

Ingredientes

1 lb (aproximadamente 450g) de coxas de frango
desossadas e com pele
cortadas em pedaços pequenos. 1 batata doce média (aprox. 150g)
descascada e cortada em pedaços. 1 cabeça inteira de alho (8-10 dentes)
picada ou ralada finamente. 1 cebola pequena em fatias finas (opcional). 2 colheres de sopa de manteiga. 1 colher de sopa de azeite. 1 xícara (240ml) de leite. 1/2 xícara (120ml) de creme de leite. 1/2 xícara (50g) de queijo ralado (como mussarela ou mistura para pizza). Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Salsa fresca picada para enfeitar.

Instruções

Prepare o Frango e a Batata Doce Seque os pedaços de frango com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta. Coloque os pedaços de batata-doce em uma tigela com água para evitar que escureçam enquanto prepara os demais ingredientes.

Sele o frango Em uma frigideira grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Coloque o frango com a pele voltada para baixo e sele por cerca de 5-7 minutos até que a pele fique dourada e crocante. Vire o frango e cozinhe por mais 3-4 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve.

Refogue os Aromáticos Reduza o fogo para médio. Na mesma frigideira, derreta a manteiga. Se for usar, adicione a cebola fatiada e cozinhe até ficar macia, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimar.

Crie o Molho Cremoso Despeje o leite e o creme de leite na frigideira, mexendo para combinar com o alho. Raspe todos os pedaços dourados do fundo da panela. Leve o molho para ferver suavemente e deixe cozinhar por 3-5 minutos para engrossar um pouco.

Combine e cozinhe. Escorra as batatas-doces e adicione-as ao molho. Devolva o frango grelhado à frigideira. Reduza o fogo, tampe e deixe ferver por 10-15 minutos ou até que o frango esteja cozido e as batatas-doces macias.

Adicione o queijo e sirva Descubra a frigideira e polvilhe o queijo ralado por cima. Você pode tampar a panela novamente por um minuto para derreter o queijo ou colocar o frigideira sob a grelha por um ou dois minutos até que o queijo esteja borbulhante e levemente dourado.

Decore e saboreie Decore com salsa fresca e sirva imediatamente. Este prato é fantástico com pão crocante ou arroz para absorver até a última gota do glorioso molho de alho.

Tempo de preparação40 min

Porções2 pessoas