Salpicão de Carne com Alho Sizzling da Festa Filipina

Numa tigela, combine os cubos de carne, o alho picado, o molho de soja, o molho inglês, o molho de ostra, o açúcar mascavado e a pimenta preta. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 20 minutos.

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione o alho fatiado e frite até ficar dourado e estaladiço. Retire o alho com uma escumadeira e reserve.

Aumente o lume para alto. Adicione a carne marinada à frigideira quente numa única camada, selando por 1-2 minutos de cada lado até dourar, mas ainda um pouco rosada por dentro. Trabalhe em lotes, se necessário, para não sobrecarregar a frigideira.

Reduza o lume para médio, volte a colocar toda a carne na frigideira e adicione a manteiga. Mexa continuamente até a manteiga derreter e criar um molho brilhante. Incorpore metade do alho frito. Sirva imediatamente numa travessa quente, se tiver, coberto com o restante alho frito estaladiço.