Frango frito com capim-limão ardente e alho

Marinar o frango Em uma tigela média, misture os pedaços de frango com 1 colher de sopa de molho de peixe, 1 colher de chá de açúcar e ½ colher de chá de pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 15-20 minutos em temperatura ambiente, ou leve à geladeira por até 30 minutos.

Prepare os Aromáticos Enquanto o frango marina, pique finamente o alho e o capim-limão (usando apenas a parte branca e tenra). Corte em fatias finas os pimentões vermelhos e a cebola.

Frite os aromáticos Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de cozinha em uma wok grande ou frigideira em fogo médio-alto até brilhar. Adicione o alho picado, o capim-limão picado e as pimentas vermelhas fatiadas. Frite por 1-2 minutos até ficar perfumado e levemente dourado, tomando cuidado para não queimar o alho.

Cozinhe o frango e a cebola Adicione os pedaços de frango marinado à wok e frite por 3-5 minutos até que estejam quase totalmente cozidos e levemente dourados. Adicione a cebola fatiada e continue fritando por mais 2-3 minutos até que a cebola amoleça.

Finalize o prato Despeje 1 colher de sopa de molho de peixe, 1 colher de chá de açúcar e ¼ xícara de água ou caldo de galinha. Mexa bem para combinar todos os ingredientes e deixe o molho ferver e engrossar um pouco, cobrindo o frango por igual, cerca de 1-2 minutos.

Sirva Decore generosamente com cebolinha fresca picada e sirva imediatamente com arroz de jasmim quente.