Polenta Cremosa com Pomodoro de Alho Ardente

Prepare o Molho Pomodoro de Alho Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda ou no forno holandês em fogo médio-baixo. Adicione o alho em fatias finas e, se for usar, a cebola picada. Refogue delicadamente por 8 a 10 minutos, mexendo sempre, até que o alho fique perfumado e levemente dourado, tomando cuidado para não queimá-lo.

Adicione os flocos de pimenta vermelha Adicione os flocos de pimenta vermelha (se for usar) e mexa por mais um minuto. Despeje o tomate esmagado ou a passata de tomate e o caldo de legumes ou água. Adicione o açúcar (se for usar), sal e pimenta-do-reino a gosto.

Leve o molho para ferver suavemente Leve o molho para ferver suavemente, reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por pelo menos 30-40 minutos, ou até uma hora, mexendo ocasionalmente, permitindo que os sabores se fundam e se aprofundem.

Junte as folhas frescas de manjericão Pouco antes de servir, acrescente as folhas frescas de manjericão.

Prepare a Polenta Cremosa Enquanto o molho ferve, leve a água ou o caldo de legumes para ferver em uma panela de fundo grosso. Adicione o sal.

Misture a polenta em um fluxo constante Gradualmente, misture a polenta em um fluxo constante para evitar grumos. Reduza o fogo e continue mexendo com frequência (ou continuamente, dependendo do tipo de polenta) para evitar que grude, por cerca de 30-45 minutos para polenta de grão grosso, ou 5-10 minutos para polenta instantânea, até ficar espesso e cremoso.

Retire do fogo Assim que a polenta estiver cozida, retire-a do fogo. Junte a manteiga opcional até derreter completamente e combinar.

Sirva. Coloque porções generosas de polenta cremosa em tigelas rasas. Coloque uma quantidade generosa de molho pomodoro de alho ardente por cima.

Decore com manjericão extra fresco e polvilhe Enfeite com manjericão extra fresco e uma pitada de queijo parmesão ralado, se desejar, e sirva imediatamente.