Purê de couve-flor cremoso e sonhador com alho

Pré-aqueça o forno a 400°C Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).

Prepare o alho Corte o topo da cabeça do alho para expor os dentes. Coloque sobre um pequeno pedaço de papel alumínio, regue com 1 colher de sopa de azeite e embrulhe bem. Asse no forno pré-aquecido por 20-30 minutos ou até que os cravos estejam bem macios e dourados. Depois de esfriar um pouco, esprema os dentes de alho torrados da casca.

Cozinhe a couve-flor Enquanto o alho assa, cozinhe os floretes da couve-flor no vapor até ficarem bem macios. Isso normalmente leva de 10 a 15 minutos em uma cesta para cozimento a vapor em água fervente, ou você pode fervê-los até ficarem macios. Escorra bem.

Amasse a couve-flor. Transfira a couve-flor cozida para uma tigela grande. Adicione os dentes de alho torrados, a manteiga, o creme de leite (ou leite), a restante 1 colher de sopa de azeite, o sal e a pimenta-do-reino.

Amasse até ficar homogêneo. Usando um espremedor de batatas, liquidificador de imersão ou processador de alimentos, amasse a mistura até atingir a consistência desejada. Para um purê extra suave, use um liquidificador de imersão ou processador de alimentos.

Tempere e sirva Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Se desejar, acrescente a cebolinha fresca ou a salsa antes de servir. Sirva quente como um acompanhamento delicioso e com alho.

Decore com cebolinha ou salsa extra fresca Enfeite com cebolinha ou salsa extra fresca, se desejar.