A famosa comida de rua de Budapeste: os melhores Lángos de Alho
Detalhes
Nuvem crocante pincelada com alho
Ingredientes
para um molho mais fino). Coberturas Clássicas Opcionais Creme de leite. Queijo ralado (como cheddar ou Trappista)
Instruções
Misture a farinha Em uma tigela grande ou na tigela grande da batedeira, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione o fermento instantâneo e misture novamente.
Despeje o leite morno Se estiver usando uma batedeira, use o gancho para massa para amassar em velocidade baixa por cerca de 5 minutos até formar uma massa lisa e levemente pegajosa. Se misturar manualmente, misture os ingredientes com uma colher e amasse sobre uma superfície enfarinhada por 5-7 minutos.
Cubra a tigela com um pano de prato limpo Cubra a tigela com um pano de prato limpo ou filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 45-60 minutos ou até dobrar de tamanho.
Misture o alho amassado Enquanto a massa cresce, prepare o molho de alho. Numa tigela pequena, misture o alho amassado, o azeite e uma pitada de sal.
Misture um pouco de água Para obter uma consistência mais fina, você pode adicionar um pouco de água. Reserve para deixar os sabores infundirem.
Coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada. Assim que a massa crescer, coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida-a em 4 pedaços iguais.
Enrole cada pedaço em uma bola Faça uma bola com cada pedaço e, em seguida, use as mãos ou um rolo para esticar e achatar cada bola em um disco de cerca de 17 a 18 cm de diâmetro. As bordas podem ser um pouco mais grossas que o centro.
Aqueça cerca de 1-2 polegadas de óleo de fritura a 350-365 Em uma frigideira ou panela grande e funda, aqueça cerca de 1-2 polegadas de óleo de fritura a 350-365 ° F (180-185 ° C).
Dourar Coloque cuidadosamente um lángos de cada vez no óleo quente. Frite por cerca de 1-2 minutos de cada lado, até ficar crocante e dourado.
Retire os lángos cozidos com uma pinça e coloque-os Retire os lángos cozidos com uma pinça e coloque-os sobre uma gradinha ou papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Pincele generosamente com o molho de alho preparado Enquanto os lángos ainda estão quentes, pincele generosamente com o molho de alho preparado.
Adicione as coberturas clássicas de creme de leite e ralado Sirva imediatamente como está, ou adicione as coberturas clássicas de creme de leite e queijo ralado para uma experiência completa de comida de rua húngara.
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