Sabor grande e fácil: camarão com alho e churrasco de Nova Orleans
Detalhes
Um banquete de camarão picante, amanteigado e com alho que implora por pão crocante.
Ingredientes
para servir
Instruções
Crie a base do molho Em uma frigideira grande de fundo grosso (ferro fundido é ótimo) em fogo médio-alto, misture o molho inglês, a cerveja, o alho picado, o suco de limão, o tempero crioulo, a pimenta preta, o alecrim, o molho picante e a folha de louro. Leve a mistura para ferver.
Cozinhe o Camarão Adicione o camarão ao molho fervente em uma única camada. Cozinhe por 2 a 4 minutos, mexendo ou sacudindo a panela de vez em quando, até o camarão ficar rosado e começar a enrolar. Tenha cuidado para não cozinhá-los demais.
Emulsione a Manteiga Reduza o fogo e comece a adicionar os cubos de manteiga fria, um pouco de cada vez. Mexa ou bata continuamente até que toda a manteiga derreta e o molho fique cremoso e emulsionado. Este processo é fundamental para a textura característica do molho.
Sirva imediatamente Retire a frigideira do fogo e descarte a folha de louro. Despeje o camarão e todo o molho glorioso em uma tigela grande e rasa. Sirva imediatamente com bastante pão francês crocante para mergulhar.
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