Um sabor das ilhas: farta salsicha maurícia Rougaille

Prepare as Salsichas Pique as salsichas com um garfo. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione as salsichas e doure-as por todos os lados. Depois de dourar, retire-os da panela e reserve. Você pode cortá-los em pedaços pequenos, se preferir.

Refogue os Aromáticos Na mesma panela, reduza o fogo para médio e refogue a cebola picada até ficar macia e translúcida, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho amassado, o gengibre ralado, o tomilho e as folhas de curry (se for usar). Cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.

Prepare o Molho. Despeje os tomates picados na panela. Adicione o pimentão inteiro ou fatiado, se for usar. Misture tudo, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela.

Cozinhe Retorne as salsichas douradas para a panela. Tempere com sal e pimenta, mexa bem e leve o molho para ferver suavemente. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, permitindo que os sabores se fundam e o molho engrosse.

Servir Assim que o molho engrossar e as salsichas estiverem cozidas, retire a panela do fogo. Junte o coentro fresco picado ou a salsa. Sirva quente com arroz branco fofo ou pão crocante para absorver o delicioso molho.