Um sabor das ilhas: farta salsicha maurícia Rougaille
Detalhes
Um clássico crioulo onde salsichas humildes encontram um rico molho de tomate com alho.
Ingredientes
Instruções
Prepare as Salsichas Pique as salsichas com um garfo. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione as salsichas e doure-as por todos os lados. Depois de dourar, retire-os da panela e reserve. Você pode cortá-los em pedaços pequenos, se preferir.
Refogue os Aromáticos Na mesma panela, reduza o fogo para médio e refogue a cebola picada até ficar macia e translúcida, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho amassado, o gengibre ralado, o tomilho e as folhas de curry (se for usar). Cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
Prepare o Molho. Despeje os tomates picados na panela. Adicione o pimentão inteiro ou fatiado, se for usar. Misture tudo, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela.
Cozinhe Retorne as salsichas douradas para a panela. Tempere com sal e pimenta, mexa bem e leve o molho para ferver suavemente. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, permitindo que os sabores se fundam e o molho engrosse.
Servir Assim que o molho engrossar e as salsichas estiverem cozidas, retire a panela do fogo. Junte o coentro fresco picado ou a salsa. Sirva quente com arroz branco fofo ou pão crocante para absorver o delicioso molho.
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