Um gostinho de Abidjan: o melhor peixe grelhado para amantes de alho

Prepare o peixe Lave o peixe em água fria e seque-o completamente com papel toalha. Com uma faca afiada, faça 3-4 cortes diagonais profundos em ambos os lados do peixe. Isso permite que a marinada penetre profundamente. Esprema o suco de lima ou limão em todo o peixe, por dentro e por fora.

Crie a marinada de alho Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture o alho amassado, o gengibre, a cebola, a pimenta escocesa, a salsa, o óleo e o cubo de caldo amassado. Misture até que a mistura forme uma pasta grossa, mas bem combinada. Tempere generosamente com sal e pimenta.

Marinar Esfregue generosamente a pasta de alho em todo o peixe, certificando-se de empurrá-la profundamente nos cortes e dentro da cavidade. Coloque o peixe em um prato grande, tampe e deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora para absorver todos os sabores.

Grelhe com perfeição Pré-aqueça sua grelha (o carvão é o mais autêntico, mas o gás ou uma grelha de forno também funcionam bem) em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, coloque o peixe na grelha. Cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos de cada lado, dependendo da espessura do peixe. É feito quando a pele está deliciosamente carbonizada e a polpa descama facilmente com um garfo.

Servir Este prato é tradicionalmente servido quente com *Attiéké* (cuscuz de mandioca fermentado) ou *Alloco* (banana frita) e uma salada simples de tomate picado e cebola. Aprecie os sabores poderosos e aromáticos do seu peixe grelhado com alho da Costa do Marfim.