Um alimento básico da Eslováquia: alho crocante e amp; Panquecas de Batata (Zemiakové Placky)

Prepare as Batatas Rale finamente as batatas descascadas e a cebola em uma tigela grande. O segredo para panquecas crocantes é remover o excesso de umidade, então coloque a mistura ralada em um pano de prato limpo ou peneira e esprema o máximo de líquido possível.

Misture a massa. Retorne a mistura escorrida de batata e cebola para a tigela. Adicione o alho picado, os ovos, a farinha, a manjerona, o cominho moído, o sal e a pimenta. Misture tudo até obter uma massa espessa e bem combinada.

Aqueça a frigideira Em uma frigideira grande e de fundo grosso, aqueça uma quantidade generosa de banha ou óleo em fogo médio-alto. A gordura deve estar quente o suficiente para que uma gota de massa chie imediatamente.

Frite as panquecas Coloque porções de massa na frigideira quente, usando as costas da colher para achatar cada uma até formar uma panqueca fina e redonda. Não sobrecarregue a panela; frite em lotes para garantir que cozinhem uniformemente e fiquem crocantes.

Cozinhe até dourar por 3-5 minutos de cada lado, até que as panquecas fiquem bem douradas e crocantes nas bordas.

Escorra e sirva Depois de cozidas, transfira as panquecas para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva imediatamente enquanto estiver quente e crocante. Eles são deliciosos sozinhos ou acompanhados de creme de leite.