Um ataque de lanche eslovaco: alho fofo e dobrado e amp; Scones de Queijo (Skladané Cesnakové Pagáče)
Detalhes
Um bolinho levedado e escamoso, perfeito para desmanchar. Estes não são biscoitos comuns. Estamos falando de massa macia e levedada, laminada com um potente recheio de manteiga de alho e queijo picante, e depois assada em quadrados dourados e fofos. O sonho de qualquer amante do alho, direto do coração da Eslováquia, perfeito para qualquer celebração ou simplesmente como um saboroso petisco.
Ingredientes
para lavar os ovos. Sal grosso
Instruções
Misture o leite morno Em uma tigela pequena, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar espuma.
Combine a farinha e o sal Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga amolecida, as gemas e a mistura espumosa de fermento. Sove tudo sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano e deixe crescer em local aquecido por cerca de 60 minutos ou até dobrar de tamanho.
Misture a manteiga amolecida para o recheio Enquanto a massa cresce, misture a manteiga amolecida para o recheio com a pasta de alho picada e o sal até incorporar bem.
Abra em um retângulo grande. Abra a massa crescida e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada. Abra-o em um retângulo grande, com cerca de 1/2 polegada de espessura. Espalhe metade da manteiga de alho uniformemente sobre a superfície da massa. Polvilhe metade do queijo ralado por cima. Dobre a massa como uma carta: traga o terço inferior para o meio e depois dobre o terço superior sobre ela.
Abra novamente em um retângulo. Gire a massa dobrada em 90 graus. Abra-o novamente em um retângulo. Espalhe a manteiga de alho restante e polvilhe o restante do queijo por cima. Dobre novamente no mesmo estilo de letra. Cubra a massa e deixe descansar por 20-30 minutos.
Pré-aqueça o forno a
Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Forre uma assadeira com pergaminho papel. Abra a massa descansada com uma espessura de cerca de 2,5 cm. Usando uma faca afiada, faça levemente um padrão hachurado na superfície. Corte a massa em pequenos quadrados ou use um cortador redondo para moldar os seus scones (pagáče.)
Asse por 15-20 minutos Coloque os scones na assadeira preparada. Pincele a parte superior com o ovo batido e polvilhe com sal grosso, sementes de cominho ou sementes de gergelim. Asse por 15-20 minutos ou até que estejam bem dourados e inchados.
Desfrute destes scones salgados quentes Desfrute destes scones saborosos quentes, sozinhos ou acompanhados de uma sopa farta. Eles ficam melhores no dia em que são feitos, mas permanecerão macios até o dia seguinte se armazenados em um recipiente hermético.
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